SECRETARÍA DE PRODUCCIÓN Y MEDIO AMBIENTE
El pasado miércoles 7 de mayo se llevó a cabo en el Salón de Actos de la Municipalidad la segunda y última jornada del curso de capacitación en Manipulación de Alimentos, dirigida a comerciantes del rubro alimenticio, emprendedores gastronómicos y personas con cocinas domiciliarias.
La actividad fue presentada por el director de Medio Ambiente, Alessandro Tamburi, quien dio la bienvenida y destacó la importancia de estas capacitaciones para garantizar la seguridad alimentaria en la comunidad. También recordó que, al finalizar el encuentro, los participantes tendrían la posibilidad de rendir el examen obligatorio para obtener el carnet habilitante como manipuladores de alimentos.
La capacitación estuvo a cargo de la Licenciada en Nutrición Josefina Chico Castro, quien desarrolló una amplia variedad de temas esenciales, entre ellos:
- Síntomas comunes y enfermedades transmitidas por alimentos
- Vías de transmisión y ciclo epidemiológico
- Fuentes habituales de contaminación
- Alimentos libres de gluten: identificación, manejo seguro y prevención de contaminación cruzada
- Prácticas seguras de manipulación: desde la compra hasta la elaboración
- Nutrición y alimentación saludable: diferencias clave, nutrientes y guías alimentarias
- Enfermedades crónicas no transmisibles
- Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria
- Procedimientos de saneamiento, manejo integrado de plagas y control de puntos críticos
- Auditorías: definición y etapas
Al cierre, el director Tamburi agradeció la participación de los asistentes y reforzó algunos de los conceptos abordados. Luego se realizó la evaluación final, a la cual se presentaron diez personas. El resto de los participantes optó por estudiar los contenidos para presentarse en una próxima fecha, que será informada oportunamente.
Para consultas:
Teléfono: 3388 459165
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